甘藍什錦串一道經典的小吃，屬於湖北菜。該菜色澤紅綠相襯，口味鮮鹹宜人、回味微甜。 基本介紹 中文名：甘藍什錦串分類：湖北菜口味：微甜主要食材：苦瓜，紫甘藍 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材苦瓜1條，紫甘藍1個，生菜，番茄半隻，蒜，蘆筍1根，鮮蝦一隻製作方法苦瓜去籽，留皮切成片，在滾水中燙熟；紫甘藍葉片洗淨放在苦瓜皮上；將生菜，番茄，蘆筍，蒜串成串在微波爐內烤好後放在甘藍葉片上。食用須知甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育。各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍生食或以鮮品絞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
