《甘薯主張》是2006年青島出版社出版的圖書，作者是許世衛。
基本介紹
- 作者：許世衛
- ISBN：9787543636569
- 頁數：120
- 定價：18.00元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2006.6
- 裝幀：簡裝24開
內容介紹,總結,
內容介紹
甘薯是喜溫作物，主要分布在熱帶、亞熱帶，傳入我國有四百多年歷史，王見已成為世界上最大的甘薯種植國家。
科技進步與營養研究使甘薯的身價蒸蒸日上。最近報導如美、日等國把甘薯作為嬰幼兒輔助食品，世界上長壽鄉居民以甘薯為主食，甘薯為防癌蔬菜之首等，一再展現甘薯不可忽視的保健潛力。
科學研究顯示：甘薯中賴氨酸、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膳食纖維和鈣等成分明顯高於大米和麵粉，維生素c高於一般蔬菜，且不易流失。最特別的是含有多糖蛋白物質，可保護人體消化、呼吸、泌尿系統器官組織黏膜，避免炎症和癌變的侵擾。一種脂質和糖類的結合物使甘薯抑制膽固醇生成的功效卓著；黏蛋白則防治心血管脂肪沉積，維護動脈血管壁彈性，預防肥胖。
人體的酸性化是百病之源，甘薯是理想的鹼性食品，有中和體液酸性的作用。被封為“蔬菜皇后”的甘薯葉，營養學家譽之為“長壽食品”。
總結
本書主文告訴你9個主張，全面認識甘薯的營養和生態；食譜展現甘薯在餐桌上的多元面貌，美味又健康。
