菜花魚又稱塘鯉魚，是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。此魚魚肉極鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。
基本介紹
- 中文名：甘筍無花果煲菜花魚
- 口味：鮮
- 做法：燉
- 原料：甘筍無花果菜花魚
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
今天第一次見識菜花魚，大一點一斤160元，小一點的65元。因這魚魚刺較多，用來煲湯最好不過，買了四條小的，共35元，試吃一下，好吃再買也不遲。
晚上煲湯，品嘗過後，覺得味道還行，不過與深海魚相比起來，少了深海魚那獨特的鮮味，較為遜色啦(*^__^*) 嘻嘻……
此湯的功效：清潤、健胃助消化。
主料
300g菜花魚
100g胡蘿蔔
10g無花果
250g龍骨
配料
適量油
適量清水
製作步驟
1．食材：菜花魚、胡蘿蔔、龍骨和無花果。
2．將龍骨洗淨，飛水。
3．將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊；
將無花果洗淨；
將龍骨、胡蘿蔔和無花果放入湯鍋中，一次性注入適量的清水。
4．蓋鍋蓋，大火煮滾。
5．轉小火煲30分鐘。
6．將菜花魚洗淨，放入炒鍋中。
7．雙面煎至一下。
8．倒入滾湯，煮10分鐘。
9．倒入湯鍋中。
10．蓋鍋蓋，大火煮滾。
11．轉小火煲1.5小時。
12．盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
此湯不用下任何調味料，湯汁本身很是鮮甜了喔(*^__^*) (*^__^*) 嘻嘻……
