甘筍木耳

甘筍木耳是一道由乾木耳、胡蘿蔔、粟米油、蚝油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：甘筍木耳
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 原料：粟米油、蚝油、生粉、雞粉

做法

1.食材：胡蘿蔔和乾木耳。
2.準備芡汁（適量的蚝油、魚露、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、清水）。
3.拌勻。
4.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切條。
5.將胡蘿蔔焯燙一下。
6.將泡發好的木耳焯燙一下。
7.熱油鍋。
8.放入胡蘿蔔。
9.放入木耳，煸炒一下。
10.倒入芡汁。
11.煸炒至收汁，即可關火上碟。

小貼士

1.需要注意，烹調胡蘿蔔的過程中不可放醋，因為醋會破壞β-胡蘿蔔素，可明顯降低胡蘿蔔的營養價值。