甘筍奶油湯

甘筍奶油湯是一道飲品，主要食材為甘筍片，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：甘筍奶油湯
• 主要食材：甘筍片
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

主要材料

甘筍片（紅蘿蔔片）5兩（約200克)，西芹片、洋蔥絲各2兩(約80克)，煙肉2條，清雞湯4杯，鮮奶油4湯匙

調味料

番茄膏2湯匙、香葉1片、牛油2茶匙，蔥、青蒜、鹽、胡椒粉各少許

製作流程

(1)各物洗淨，煙肉切絲，蔥、蒜切碎。

(2)牛油燒化,將煙肉用慢火炒至香黃，加入甘筍片、洋蔥絲及西芹片和適量清水，上蓋用慢火燜焗5至lO分鐘。

(3)將煙肉等炒勻，加入番茄膏和清雞湯、香葉，用慢火煮10分鐘，不時攪拌、取去香葉，放攪拌機內磨成蓉湯，取出再煮沸，加鹽和胡椒粉調味，熄火後拌入鮮奶油，撒上蔥、蒜即可。