瓦片脆餅

瓦片脆餅，以蛋白、糖粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：瓦片脆餅
• 分類：餅乾，零食，烘焙，下酒菜
• 主要食材：蛋白2個，糖粉50克

用料

材料

蛋白2個

糖粉50克

鹽少許

低筋麵粉40克

黃油（融化）25克

花生仁60克

做法

1. 把糖粉、鹽加入到蛋白中，攪拌均勻。 將低筋麵粉過篩後，加入蛋白液中拌勻。
2. 將融化的黃油加入拌勻。 然後將事先切碎的花生仁加入拌勻，並將麵糊靜置30分鐘備用。
3. 烤盤墊不粘油布，用勺子舀一勺麵糊盛到烤盤上，再用勺子背面將麵糊攤勻成大薄片，每個之間留有一定空隙。
4. 烤盤放入預熱到160度的烤箱上層，烤18分鐘左右。 烤好的餅乾趁熱放到擀麵杖上，塑形成為彎曲的瓦片狀。(此步驟動作要快，不然餅乾涼了就無法彎曲了)。
5. 徹底放涼的餅乾要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低溫再烘烤幾分鐘，放涼之後可以回復酥脆)。