瓦片脆餅,以蛋白、糖粉為主料的糕點。
基本介紹
- 中文名:瓦片脆餅
- 分類:餅乾,零食,烘焙,下酒菜
- 主要食材:蛋白2個,糖粉50克
用料,做法,
用料
材料 |
蛋白2個 |
糖粉50克 |
鹽少許 |
低筋麵粉40克 |
黃油(融化)25克 |
花生仁60克 |
做法
1. 把糖粉、鹽加入到蛋白中,攪拌均勻。 將低筋麵粉過篩後,加入蛋白液中拌勻。 | |
2. 將融化的黃油加入拌勻。 然後將事先切碎的花生仁加入拌勻,並將麵糊靜置30分鐘備用。 | |
3. 烤盤墊不粘油布,用勺子舀一勺麵糊盛到烤盤上,再用勺子背面將麵糊攤勻成大薄片,每個之間留有一定空隙。 | |
4. 烤盤放入預熱到160度的烤箱上層,烤18分鐘左右。 烤好的餅乾趁熱放到擀麵杖上,塑形成為彎曲的瓦片狀。(此步驟動作要快,不然餅乾涼了就無法彎曲了)。 | |
5. 徹底放涼的餅乾要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低溫再烘烤幾分鐘,放涼之後可以回復酥脆)。 |