基本介紹
- 中文名：
- 餵養環境：
- 餵養模式：
- 餵養用食：
飼養環境,土雞特點,飼料選擇,全程追溯,肉質分析,食療價值,銷售模式,評價展望,
瓦房溝土雞從出生開始，就會有一個身份編號，關於它的養殖區、吃食記錄、成長周期、檢疫記錄等等的一切都會記錄在案，將整個養殖過程公開化、透明化，將整個養殖過程展現在消費者面前。
肉質分析
瓦房溝土雞口味好，營養豐富。由於大部分土雞都是在性成熟時出欄，此時的土雞相當於人的青壯年，各種營養儲備、機能發育最為完善，表現為：肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積最好。
雞肉
此外，瓦房溝土雞乾物質多。同樣重的土雞，它比洋雞、麻雞乾物質高27%，由於其生長時間長，每日都處於尋食、爭鬥、奔跑中，表現為腿肌、胸肌等結實度高。所以，在烹飪時可以看見同樣重的肌肉，經過同樣的烹飪方法，出鍋后土雞肉量沒什麼變化，而飼養肉雞的雞肉卻少了。
瓦房溝土雞之所以“雞味”濃，就是得益於充足的運動和開放的飼養環境。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。
食療價值
在瓦房溝深山散養的土雞抗病力強，肉質細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養豐富，具有較強的滋補功效。具體食療價值有以下幾點：
用瓦房溝土雞製作的菜品
1、提高免疫力：富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、健脾養胃：所含有的煙酸有利於消化系統的健康，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、壯骨：含有豐富的維生素、銅和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
4、消腫：富含蛋白質可維持鉀的平衡，消除水腫。
5、祛脂降壓：富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
6、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種胺基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
銷售模式
瓦房溝土雞採用網路直銷和O2O模式銷售，依託網際網路技術，搭建了較為完善的網路銷售平台，客戶可以登錄網路進行下單。這樣一來，通過網際網路平台，再加上線下的生產基地，瓦房溝土雞便實現了O2O（onlinetooffline，線上到線下）的模式。
這是生產方式上的變化，過去農業是看天吃飯，現在可以做到訂單式生產。這就是標準電商的做法，同時也是農業銷售方式的變化，傳統的生產必須與新的技術結合起來，由此實現從田間到消費者需求的比配。
評價展望
當今的飲食環境下，人們選擇食物的標準越來越高，也越來越仔細。
雖說食用蔬菜在全國各地已經有很多的生態種植園區，但是對於家禽生鮮類卻一直沒有一個能夠讓消費者信得過的真正原生態品牌。
