瓜皮豆渣雞蛋餅，一道小吃，主要材料為豆腐渣、西瓜皮、雞蛋等生活中常見的食材，營養豐富，製作方法簡單。
基本介紹
- 中文名：瓜皮豆渣雞蛋餅
- 主要原料：豆腐渣，西瓜皮
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g豆腐渣
100g西瓜皮
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量味素
適量白鬍椒粉
適量小麥粉
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 將去瓤的瓜皮洗乾淨。
2 用刮板將西瓜皮的綠皮刮掉。
3 將去掉綠皮的西瓜皮切碎。
4 西瓜皮、豆腐渣放到一個容器里。打入兩個雞蛋。
5 加小麥粉、鹽、味素、白鬍椒粉攪拌。
6 攪拌成餅糊。
7 電餅鐺通電，加油並塗均勻。
放上自製的模具。
向模具里倒餅糊。
基本定型後撤出模具，再做下一個。
8 擺滿鐺後蓋上鐺蓋煎。
9 煎3、4分鐘後將餅翻身。蓋上鐺蓋繼續煎。
10 再煎3、4分鐘後餅就熟了。雙面金黃，外酥里軟，很好吃。
