瓊腴酒

瓊腴酒，產於四川省綿竹縣。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代就產聞名遐邇的名酒——“瓊腴燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這裡況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱讚瓊腴酒“三日開瓮香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，瓊腴酒之引人入勝可見一斑。

基本介紹

• 中文名：瓊腴酒
• 產地：四川省綿竹縣
• 釀酒用水：玉妃泉
• 美稱：“瓊腴燒春”

瓊腴酒

巴山鐘靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一條成U形的名酒帶，勤勞智慧的巴蜀祖先在這裡創造了輝煌燦爛的巴蜀文化。坐落在綿竹，釀酒歷史已有四千餘年，廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅壘，提梁壺等精美酒器以及東漢時期的釀畫像磚，三國《晉書》所載史料，都可使人追尋到隱隱的歷史灰線，感觸到瓊腴酒發展的時代脈動。

瓊腴酒

釀酒材料

瓊腴釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉，該泉經國家地礦專家鑑定：低鈉無雜質，富含矽、鍶等有益人體的微量元素和礦物質，可與嶗山礦泉水媲美，故一致定為“中國名泉”。

冰晶沁謐的玉妃泉水，涅槃成香濃清靈的劍南春酒，陳香幽雅，飲之如珠璣在喉；甘潤飄逸，聞之似香思刻骨，青出於藍，自然歷久彌新。

瓊腴以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，產自川西千里沃野，飲山泉，沐霜雪，上得四時造化之美，下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘鍊，薈萃五糧精華，玉液瀾波，香思刻骨。

高粱：糯高粱中含支鏈澱粉較多、粘性較大、吸水性強，是歷史悠久的優質釀酒原料。

大米：大米中含澱粉量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由於大米質地純淨、結構疏鬆、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利於糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽淨的特點。

糯米：是釀酒的優質原料，經發酵，能使酒體優美甜香、味濃醇厚。

小麥：有較高的蛋白質含量，粘著力強、營養豐富、易糊化，且出酒率高，發酵中產生的熱量大，常作配料用。

玉米：營養豐富，是釀酒的理想原料。