瑪瑟蘭

瑪瑟蘭，中文別名馬瑟蘭（Marselan）是法國國家農業研究院（French National Institute for Agricultural Research，簡稱INRA）培育出的一種新的雜交品種，其雙親分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑歌海娜（Grenache Noir）。1990年，該品種成為釀造地區餐酒（Vins de Pays，簡稱VDP）的法定品種。

基本介紹

• 中文學名：瑪瑟蘭
• 別稱：馬瑟蘭
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞目：鼠李目
• 科：葡萄科
• 屬：葡萄屬
• 分布區域：亞歐、南美洲

簡介

瑪瑟蘭，中文別名馬瑟蘭、馬賽蘭、馬瑟藍等，其名字源於起始種植地――法國地中海沿岸小鎮Marseillan。英文名為Marselan，釀酒葡萄的一種，是原產於法國的一種紅葡萄品種。與具有悠久歷史的傳統釀酒葡萄品種相比，瑪瑟蘭的培育和栽培歷史相當短暫，至今不過47年的時間。第一款商品瑪瑟蘭葡萄酒直到2002年才由法國南部卡爾卡松（Carcassone）附近的德弗羅酒莊（Devereux）推出。經過近幾年的推廣，瑪瑟蘭開始受到一些葡萄酒產區的重視，有望成為釀酒葡萄品種領域的一顆新星。

瑪瑟蘭的雙親分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑歌海娜（Grenache Noir）。1990年，該品種成為釀造地區餐酒（Vins de Pays，簡稱VDP）的法定品種。

特徵

瑪瑟蘭，粒小，是專門為朗格多克（Languedoc）培植的葡萄品種。朗格多克夏季氣候乾旱炎熱，冬季溫暖潮濕，十分適合該品種的生長。這種氣候能有效抗真菌性病害（Fungal Diseases），不易出現開花後停止生長的情況。該品種釀製的葡萄酒通常具有深濃的顏色和豐富的風味。

種植

馬瑟蘭主要種植在法國南部的朗格多克產區（Languedoc），美國的加利福尼亞（California）也有馬瑟蘭葡萄的種植，而且大多集中在北部海岸（North Coast）。如今，除了法國和美國的加州地區外，阿根廷、巴西等國家也開始種植馬瑟蘭葡萄。
馬瑟蘭於2001年被引入中國。2001年剛剛建成的中法莊園，向法國直接引進16個品種的嫁接苗，其中就包括馬瑟蘭（Marselan C980品系），種植面積為3公頃，僅次於赤霞珠和霞多麗。馬瑟蘭在中法莊園表現突出，如今已成為一個特色和招牌品種。近幾年，威龍葡萄酒股份有限公司也開始重視馬瑟蘭的引進和繁育。目前，河北的懷來、北京的延慶、山東的蓬萊、新疆的和碩、甘肅的天水等地都已引種，在各地的栽培表現有待進一步觀察。

瑪瑟蘭的果穗較大呈圓錐形，略鬆散，果粒較小，出汁率偏低。根據中法的記載，在合理控制產量（控制500公斤/畝）的前提下，瑪瑟蘭能夠達到很好的成熟度。採收時糖度可以達到23～24度，酸度約為0.5%～0.7%。

釀酒

瑪瑟蘭葡萄2002年第一次用於釀酒，釀酒品質較高。人們對它的評價是：酒顏色深，果香濃郁，具薄荷、荔枝、青椒香氣，酒體輕盈，單寧細緻，口感柔和。

瑪瑟蘭葡萄酒推出較晚。目前法國僅在南部朗格多克產區有幾家酒廠在生產瑪瑟蘭葡萄酒。在國內，威龍跟中法莊園推出了瑪瑟蘭葡萄酒，有關的評價記錄為：紫黑色，中等酒體，荔枝和覆盆子的香氣，隱約還有黑朱古力和中藥的氣息，入口柔順，平衡不錯，貫穿的香氣令人愉悅，回味中等。從2005、2006及2007年的品評來看，荔枝的香氣已經變弱，取而代之的是一種菜蔬的香氣。相信隨著樹齡的增加，香氣和口感還會繼續變化，令人非常期待。

從世界報導來看，《葡萄酒觀察家》已經為三種來自法國的瑪瑟蘭葡萄酒作出評分：Camplazens 酒莊的2005年份瑪瑟蘭（17美元，81分），Couron 酒莊2006年份瑪瑟蘭（9美元，88分），Lamordorée 酒莊2006年份美樂-瑪瑟蘭混釀（13美元，未評分）。作為剛推出的新葡萄品種，取得如此的成績當屬不易。

配餐

瑪瑟蘭乾紅葡萄酒具有豐富的果香和細緻的單寧，可以搭配雞肉、火雞肉。因馬瑟蘭的單寧較為柔和，用來搭配較重口味的海鮮，如糟熘魚片、油燜大蝦等，也會有不錯的效果。