瑤柱鹹骨粥

鹹骨粥是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，還有降火和補鈣的功效。

基本介紹

• 中文名：瑤柱鹹骨粥
• 主要食材：豬龍骨，瑤柱
• 調料：鹽、雞精、油
• 輔料：蔥花

材料

主料

豬龍骨500G	瑤柱6粒

輔料

鹽適量	雞精適量
蔥花適量	油適量

做法

1. 豬龍骨洗淨

2. 用清水泡龍骨，期間要換水二到三次,把血水泡掉

3. 龍骨瀝乾水分,切點薑絲放入

4. 加鹽醃製龍骨，多加些,才會入味

5. 放入冰櫃冷藏過夜入味

6. 第二天,從冰櫃取出龍骨,乾瑤柱備用

7. 龍骨冷水下鍋,焯一下水

8. 焯過水的龍骨,清洗乾淨

9. 電飯鍋,煮開水,把乾瑤柱,焯過水的鹹龍骨
一併放入電飯鍋,加蓋煮十五分鐘

10. 事先把米淘好,浸泡一會

11. 十五分鐘後,把米倒入電飯鍋中
按煮粥鍵...
時間到,加少許調味,滴少許油就可以吃了

小貼士

鹽制的時候,可以多下點鹽,這樣龍骨更入味,不要擔心鹹
選用東北米