瑤柱燒排骨

瑤柱燒排骨是由瑤柱、排骨等主要食材做成的一道菜品，配料是紅椒絲、香菜等，調料是蔥、料酒、味素等，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：瑤柱燒排骨
• 主要食材：豬小排，干貝
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：紅椒絲,香菜

所需食材

豬小排300克，干貝(瑤柱)10粒，紅椒絲,香菜各少許。

蔥，姜，料酒，鹽，味素，醬油，糖各適量。

製作方法

1.豬小排洗淨，剁成段，入佛水鍋焯水。

2.干貝洗淨放碗中，加水，蔥，姜，料酒，上籠蒸透。

3.鍋中加排骨，鹽，醬油，糖，味素，加水煮至排骨九成爛時放干貝，燒至排骨酥爛，裝盤放紅椒絲，香菜即可。

Tips

干貝要預先蒸透

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。