原料
瑞士汁、雞翅
做法
1.瑞士汁：生抽150ml，老抽60-80ml（是為著色和使醬汁不太鹹，老抽本身是不太鹹的），冰糖4-5大塊（忘稱重量，做汁後不夠甜度可再加），高湯若干（如果試味後覺得太鹹，可加適量的高湯），花椒2朵，陳皮3-4片，玉
桂皮2-3條（兩節手指長左右一條，不必太多），
甘草3片，姜3-5片。
2.將雞翅根的背面用刀劃兩條痕，好讓雞翅入味。
3.先用生抽、糖、酒和胡椒粉
碼味，20-30分鐘後稍炸成淺黃色，濾油。
4.開鍋，放幾片姜，倒入瑞士汁，加1飯碗水，如果不放水會太粘稠，汁燒開放雞翅，慢火燜10分鐘左右。
5.用勺勺起一半的汁，再大火收汁至粘稠，即可出品。
