瑞典藏紅花布利

基本介紹

• 中文名：瑞典藏紅花布利
• 主要食材：黃油，藏紅花
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
黃油	150克
藏紅花	2包（1克）
麵粉	1.7升（約1300-1500克）
鮮酵母	1塊（50克）
牛奶	500克
砂糖	150毫升-250毫升（120克-200克）
海鹽	0.5小勺
雞蛋	1個
葡萄乾	適量

做法

1. 將黃油切為小塊放入牛奶中，將牛奶加溫到37攝氏度左右，加入酵母粉攪勻

2. 將砂糖、海鹽、雞蛋和藏紅花加入到牛奶液中，充分攪勻後，加入麵粉，揉成光滑麵團

3. 將麵團放入盆中，蓋上濕布（或者有孔的鍋蓋），放在溫暖處發酵30分鐘

4. 操作台撒上適量麵粉後，將麵團從盆中取出，略微揉幾下，將麵團切分為30-40份，每份搓成約20厘米長的圓柱狀

5. 按照喜歡的造型整形後，放入葡萄乾

6. 將布利擺在鋪有烤箱紙的烤盤上，蓋上濕布，進行二次發酵20至30分鐘後，布利變為從前的兩倍大

7. 把攪勻的雞蛋液刷在每個布利麵團上

8. 烤箱預熱到225攝氏度後，將藏紅花布利放入烤箱中層，烤約8至10分鐘即可