瑞余烤魚

瑞余烤魚堂結合現代飲食的發展趨勢，在精選上等草魚，配以四十餘味中草藥，加以總部提供的秘制配方的基礎上，推出先烤後燉的魚火鍋做法考究，口味獨特。

基本介紹

• 中文名：瑞余烤魚
• 外文名：Rui Yu fish
• 品牌理念：品牌如人，做品牌就是做人！
• 企業宗旨：傳承經典視質量為生命
• 起源時間：乾隆二十七年春末夏初

瑞余烤魚堂LOGO

瑞余烤魚堂LOGO

瑞余烤魚堂

瑞余烤魚堂總部簡介

【瑞余烤魚堂】瓦缸烤魚是濟南瑞鱻餐飲技術有限公司根據當前市場需求趨勢及消費者傾向，而傾情打造、重磅推出的新興熱點項目。由於強大的市場競爭力，自推出以來，便得到眾多加盟投資者以及消費者的支持，其品牌影響力不可小覷，為眾多投資創業者提供了一個百年不遇的市場商機！

濟南瑞鱻餐飲技術有限公司，是一家集食品研究、技術開發、餐飲連鎖加盟、餐飲諮詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，匯集了烹飪、餐飲管理、項目研製、行銷策劃人員百名，憑藉強大的技術研發和品牌運作實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，為廣大致力於餐飲創業的中小投資者提供專業、科學的服務同時也是餐飲業最具潛力的公司之一。

多年來公司一直秉承以顧客滿意為中心的經營理念，堅持為廣大顧客呈現烤魚盛宴。濟南冠一餐飲管理有限公司對美食的執著與創新，精彩的演繹著美食的至高境界。

品牌理念：	品牌如人，做品牌就是做人！
企業宗旨：	傳承經典視質量為生命 以誠信為根本
企業目標：	打造中國民間特色美食第一品牌，精益求精鑄造行業品質典範
企業使命：	以全面營養補給理念倡導健康生活

美味介紹

歷史由來

相傳乾隆二十七年春末夏初，皇帝微服私訪，駕臨濟南，忽遇清流婉轉，水韻潺潺，溪中游魚往復，肥美異常。皇帝微服私訪，駕臨濟南，忽遇清流婉轉，水韻潺潺，溪中游魚往復，肥美異常。正在四處欣賞美景的乾隆爺聞到撲鼻而來的魚香，以為是御膳做好了，循著美味走過去，卻發現一位老漁夫正從瓦缸中取出一條烤制初成的肥美草魚。誘人的魚香正由此而來，即便是嘗盡山珍海味的乾隆爺也從未品過瓦缸烤魚，如此美景，遇此佳品，龍顏大悅。老漁夫見此人氣宇翩翩，風度不凡，言談舉止溫文爾雅，便予魚共品之。乾隆爺食之大呼，此間美味天上有，人間難得 樂神仙！後皇帝命御廚學此佳肴，賜名【瑞余烤魚】。得到皇帝的賞識，此用特質瓦缸烤制的魚類也成為齊魯大地的絕世佳肴，一代代的流傳開來。

流傳發展

經過不斷的歷史傳承，濟南瑞鱻餐飲技術有限公司發掘華夏美食的優秀文化內涵，經過反覆調整配方，一改原來烤魚簡單的製作方法，精選上等魚類，結合中國“藥食同補”原理，配以四十餘味中草藥，先烤後燉，做法考究，既將各種配料的香味充分的發揮出來，又富含豐富的營養風分。料入魚肉，魚鮮味美，口味獨特。

營養價值

魚是水生動物，富含卵磷脂、優質蛋白等人體必需的元素，極易被消化吸收，脂肪含量僅占10%～30%，不像吃肥肉那樣擔心患動脈硬化症，因此相對於吃肉，吃魚更養生。而魚要怎樣吃才最養生呢？根據國家食品質檢局的實驗報告：分別測定的燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮五種烹調方式，魚肉中各種維生素和礦物質的保存率，烤魚占第一名。

魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。 而以科學的烹飪方法為食客提供健康的飲食，是瑞余·烤魚堂的初衷和不變的追求！瑞余烤魚堂把經過上百年傳承下來的秘制配方，精選四十多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學原理經科學方法調製而成，改良升級了傳統烤魚，把養生尤物---魚類全身的寶藏充分挖掘，達到了養生的至高境界。

主要種類

特色烤魚：採用獨家“藥食同源”料包，秘制多種口味烤魚系列。香辣、豆豉、松蘑、小米辣、剁椒、蒜香、醬香、鮮香、清香等，先烤後涮，養生和美味二者齊備，口味百變，食客流連忘返。

水晶火鍋：看的新穎、吃的過癮，時尚美味成為朋友聚會、家人聚餐、情侶約會必備菜品！美味嘗鮮，香辣、麻辣、酸爽、香甜、酸菜

竹筒魚、瓦罐粥、秘方滷肉、秘制冷盤、私房小廚等，菜品不斷更新，滿足了大江南北的不同食客的喜好。

瓦缸烤魚

瑞余烤魚堂獨家特色瓦缸烤魚，傳承經典祖方，歷經百年凝練，由國家級廚師親自研發，市場上獨特的秘制料包配以獨門製作技藝，用精緻瓦缸烤制而成；在發展過程中結合淵源流長的火鍋文化，先烤後涮，不僅風格獨家、口味堪稱百變。徹底改變了傳統粗陋的製作方式下，容易營養流失、健康不周的弊端，成為老少皆宜的首選烤魚火鍋系列，健康、養生，無縫隙覆蓋消費人群。由此，烤魚文化、瓦缸烤制文化、火鍋文化在瑞余烤魚堂融匯，自成一家，成為烤魚界的食尚新風潮。

瓦缸燒烤

露天燒烤攤，漫天油煙安全隱患、嚴重擾民，致癌威脅，讓健康意識覺醒的人們開始主動遠離；同時應對霧霾天氣，全國已經在倡導抵制露天油煙燒烤的行動，以前作為大眾最喜愛的小吃之一的傳統燒烤逐漸被新穎、健康、獨特的瓦缸燒烤所取代。

瑞余烤魚堂植根齊魯，取龍山文化所長，與自身優勢相結合，特推出瓦缸燒烤系列技術！放眼全國的傳統燒烤特點，大多數只是注重口味，忽略營養和健康，煙燻火燎成為大多數人對燒烤敬而遠之的主要原因！瓦罐燒烤技術的出現彌補了這一缺憾，真正打造出低碳，環保，養生，美味的燒烤品牌，全年無淡季操作，室內、綠色、環保、健康、品牌、獨家美味，引爆財富新熱點！