《現代飯店食品營養與衛生控制》是2001年3月由東北財經大學出版社出版的圖書，作者是楊銘鐸。
基本介紹
- 作者：楊銘鐸
- ISBN：9787810446990
- 定價：21.00
- 出版社：東北財經大學出版社
- 出版時間：2001-03
- 裝幀：平裝
內容介紹
《現代飯店食品營養與衛生控制》是2001年3月由東北財經大學出版社出版的圖書，作者是楊銘鐸。
《現代飯店食品營養與衛生控制》是2001年3月由東北財經大學出版社出版的圖書,作者是楊銘鐸。...
現為東北財經大學旅遊與酒店管理學院教師,從教期間主持編寫《現代飯店食品營養與衛生控制》等教材,並發表若干篇餐飲管理相關研究論文。...
飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲行銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關係、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務...
食品營養與衛生、酒店客房管理實務等,尤其對實踐教學...2.4.3 控制職能 2.4.4 領導職能 2.4.5 溝通與協調...2.5.1 酒店管理的方法體系 2.5.2 現代管理方法創新...
中文名 清華大學現代餐飲及休閒產業創新管理總經理...食品營養搭配及安全 財務 成本核算與控制 稅務籌劃...中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專家...