《現代儀器分析實驗技術》是2015年6月科學出版社出版的圖書，作者是王世平。
基本介紹
- 書名：現代儀器分析實驗技術
- 作者：王世平
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015年06月
- ISBN：9787030443489
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書結合現代分析儀器的發展動態，從光譜學、色譜學、電磁波譜學、物性分析等幾方面，系統介紹了現代儀器分析實驗技術，有些實驗是近年來發展研究最新的實用分析技術。
圖書目錄
封面
現代儀器分析實驗技術
內容簡介
《卓越工程師教育培養計畫食品科學與工程類系列規劃教材》編寫、審定委員會
《現代儀器分析實驗技術》編寫委員會
總序
前言
第一章 緒論
第一節 現代儀器分析技術範疇 1
第二節 現代儀器分析檢測技術分類 3
第三節 現代儀器分析檢驗技術鉢要求 7
第四節 儀器分析檢驗技術方案制訂與操作 14
第二章 紫外-可見光譜實驗技術
實驗一 食品中的亞硝酸鹽的可見光譜法測定 27
實驗二 蔬菜中維生素C的紫外光譜法測定 29
實驗三 食鹽中碘的紫外光譜法測定 31
實驗四 罐頭食品中錫的苯芴酮分光光度法測定 33
實驗五 食品中硝酸鹽的一階導數紫外分光光度法測定 36
第三章 傅立葉紅外光譜實驗技術
實驗六 紅外光譜法鑑定澱粉和第聚糖 39
實驗七 乙醇陳外光譜法測定 41
實驗八 麵粉中粗蛋白的近紅外光譜法測定 43
實驗九 白酒酒精度的近紅外光譜法測定 46
第四章 原子吸收及發射光譜實驗技術
實驗十 穀物製品的火焰原子吸收光譜法多元素測定 48
實驗十一 食品中微量元素的原子吸收法測定 52
實驗十二 食物中重金屬的石墨爐原子吸收光譜法測定 54
實驗十三 食品中多元素的等離子發射光譜法測定 57
實驗十四 水中微量銅的電感耦合等離子發射光譜法測定 60
實驗十五 食品中重金屬的原子螢光光譜法測定 61
第五章 螢光光譜實驗技術
實驗十六 食品中硫胺素（維生素氏）的螢光光譜法測定 64
實驗十七 堆肥巾7JC溶性有機物三維突光特性分析 67
實驗十八 尿巾維生素B2的螢光光譜法測定 70
實驗十九 螢光光譜法直接測定水中的痕量可溶性鋁 73
實驗二十 食品中硒的螢光光譜法測定 74
實驗二十一 奎寧的螢光特性分析 77
實驗二十二 阿司匹林中乙醯水楊酸和水楊酸的螢光光譜法測定 78
第六章 氣相色譜實驗技術
實驗二十三 茶飲料中乙酸苄酷的氣相色譜法測定 80
實驗二十四 肉與肉製品中脂肪酸的氣相色譜法測定 82
實驗二十五 混合醇的氣相色譜法測定 83
第七章 高效液相色譜實驗技術
實驗二十六 高效液相色譜儀的認識及基本操作 86
實驗二十七 咖啡和茶葉中咖啡因的高效液相色譜法測定 88
實驗二十八 果汁（蘋果汁）中有機酸的高效液相色譜法測定 90
實驗二十九 大豆異黃酮類有效成分的高效液相色譜法測定 91
實驗三十 對羥基苯甲酸脂類化合物的高效液相色譜法測定 93
實驗三十一 腸衣中8種磺胺類獸藥殘留液相色譜-螢光光譜法測定 95
實驗三十二 植物性食用油中4種抗氧化劑的高效液相色譜法測定 97
實驗三十三 食品中單糖、多糖的示差折射檢測器法測定 98
實驗三十四 蜂蜜中單糖、多糖的蒸發光散射檢測器法測定 100
第八章 胺基酸色譜及離子色譜實驗技術
實驗三十五 黃酒中游離胺基酸的柱前衍生法測定 102
實驗三十六 食品中水解胺基酸的柱後衍生法測定 105
實驗三十七 食品中有機酸的離子色譜法測定 108
實驗三十八 礦泉水中多種陽離子的離子色譜法測定 111
第九章 薄層色譜實驗技術
實驗三十九 果蔬中維生素C的薄層色譜法測定 114
實驗四十 食品中合成著色劑的薄層色譜法測定 116
第十章 毛細管電泳實驗技術
實驗四十一 食品中8種添加劑的毛細管電泳法測定 119
實驗四十二 食品中丙烯醯胺的毛細管電泳法測定 122
實驗四十三 飼料中6種抗氧化劑的毛細管電泳法測定 123
實驗四十四 嬰幼兒食品中三嗪類農藥殘留的毛細管電泳法測定 125
實驗四十五 畜產品中P-受體激動劑殘留的毛細管電泳法測定 127
第十一章 色-質聯用實驗技術
實驗四十六 氣-質聯用儀基本操作及譜庫檢索分析 130
實驗四十七 雞蛋中有機氯農藥殘留的氣-質聯用法測定 132
實驗四十八 對羥基苯甲酸乙酷的直接進樣質譜法測定 134
實驗四十九 菸草中氨基甲酸酷類農藥殘留的液相色譜-串聯質譜法測定 137
第十二章 核磁共振波譜實驗技術
實驗五十 有機化合物的一維核磁共振氫譜的測定 140
實驗五十一 有機化合物的核磁共振碳譜的測定 144
第十三章 樣品前處理實驗技術
實驗五十二 微波萃取甘草中甘草酸實驗技術方法 147
實驗五十三 超聲強化水提取橘皮中果膠實驗技術方法 148
實驗五十四 廣藿香油分子蒸餾實驗技術方法 150
實驗五十五 噴霧乾燥製備大蒜精油微膠囊實驗技術方法 152
實驗五十六 超臨界萃取沙棘油實驗技術方法 154
實驗五十七 亞臨界水萃取洋蔥精油實驗技術方法 155
實驗五十八 高速逆流色譜分離製備苦茶中的苦茶鹼實驗技術方法 157
第十四章 物理特性評價實驗技術
實驗五十九 食品品質評價技術方法 160
實驗六十 動物及果蔬樣品質構分析方法 172
第十五章 熱分析實驗技術
實驗六十一 綜合熱分析實驗技術方法 176
實驗六十二 差熱分析實驗技術方法 178
實驗六十三 熱失重分析實驗技術方法 179
實驗六十四 DSC差示掃描量熱儀實驗技術方法 180
主要參考文獻 187
封底
