班蘭芝士蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、起司，口味是甜，工藝是烘，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：班蘭芝士蛋糕
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
原料,操作方法及步驟,所屬菜系,
原料
分量：8寸，6寸除以2。
奶油乳酪220g、牛奶100g、黃油60g、雞蛋4個（約60g/個）、低粉35g、玉米粉20g、細砂糖90g、天然班蘭精油數滴，直至香味明顯顏色明顯。
操作方法及步驟
1、奶油乳酪用微波爐叮軟，攪拌成泥狀，加入牛奶，隔熱水自動打蛋器低速攪勻。
2、黃油軟化，倒入黃油攪勻。
3、將盆從熱水中取出來，分次加入蛋黃，攪勻，重新放入熱水鍋，低速攪拌勻。
4、加入班蘭香精。
5、攪拌勻。
6、粉類過篩，倒入5中。
7、蛋白打至濕性發泡。
8、分三次加入蛋白，入模具，150度30分鐘，轉130度，20分鐘。
所屬菜系
糕點/甜點 - 甜品點心，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。
