珧柱冬瓜老鴨湯是一道由江珧柱、新鮮蓮子、老鴨、精鹽等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：珧柱冬瓜老鴨湯
- 主要食材：江珧柱50克，新鮮蓮子100克
- 輔料：陳皮l角，豬瘦肉150克
- 工藝：燉
用料,做法,功效,
用料
江珧柱50克，新鮮蓮子100克，老鴨1隻，精鹽少許，冬瓜1000克，陳皮l角，豬瘦肉150克。
做法
1．先將老鴨剖洗乾淨，去毛、皮、內臟，斬去頭和尾，再斬開成四大件，放入滾水中煮5分鐘左右，撈起，備用。
2．江珧柱用清水浸透，洗乾淨，備用。
3．揀選新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗乾淨，切厚件，備用。
4．新鮮蓮子用清水洗乾淨，去硬皮、心備用。
5．陳皮用清水浸透，洗乾淨，備用。
6．瘦豬肉放入滾水中煮5分鐘，撈起，洗淨，備用。
7．將全部用料放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效
清熱消暑，健胃生津，利尿去濕。
