珍選涼拌汁

珍選涼拌汁是黑龍江珍選食品有限公司旗下產品，

基本介紹

• 中文名：珍選涼拌汁
• 用途：調味

作用

為了讓更多的餐飲企業在製作冷盤的時候，能夠風味統一，由珍選味型研究中心，聯合中國飯店協會，中國烹飪協會，國際中餐聯合會的專業人士，專門研製出一款涼拌汁，無論用它清拌、醃漬、小炒，都能時刻展現食物的溫度，美好的滋味。

主要成分

珍選的這款涼拌汁選用天然水果濃縮而成的橙汁、蘋果汁、檸檬汁，以傳統方式發酵的純糧米醋等原有調料，重新調和，醇和口感更偏桂花怡人果香、味感爽口，酸爽清淡，無論是親友長輩，還是飯店食堂，都對它傾愛有佳。

拌冷盤

冷盤是冷靜的藝術，但家常冷盤卻是有溫度的佳肴。深入每一個北方人DNA里的，那屬於故鄉的美味，屬於人們心底的味道。青黃白菜心兒、生機豆芽苗兒、零星豬肉末兒、鮮細豆腐絲兒，小佐蒜末、一滴芥末油，跳動著每個時刻的味蕾。

做法

冷盤，我國南北皆有。北方烹飪手法熗拌為主，以麻醬、生抽、香油、糖、醋味主要調味料，黃瓜、豆芽、菠菜、胡蘿蔔等為食材，倒在一起攪拌即成。南方則有醃糟醉鹵幾種做法，食材大膽跨界，蝦、鴨、鵝、牛舌、牛肚等。