基本介紹 中文名：珍珠蟹粉魚翅主要食材：魚翅、魚茸、蟹粉、老母雞分類：中餐口味：鮮香 原料,製作方法,特色, 原料魚翅、魚茸、蟹粉、老母雞、排骨、雜骨、調料等。製作方法魚翅浸泡發透，用高湯、配料煨入味；蟹粉用小火炒熟；魚茸製成珍珠形氽熟。將“珍珠”、蟹粉放在魚翅上裝盤即可。特色魚翅綿糯味濃，蟹黃珠白，色澤美觀
