1、豆腐一切八，切成八塊，水燒開放少許鹽，水裡面過一下，不容易碎。
2、放冷水裡面待用，拿出來一塊，我用的是小勺子，大家如果沒有專用的挖園的模具，就用飲料蓋子，放在豆腐上面，用小倒輕輕挖下就可以了，很方便的。
3、挖好了一個，方便上待用。
4、全部挖好了~~然後準備拌肉糜。
5、放入料酒，鹽，味素，生薑水，生粉少許，蔥段少許，拌勻。
基本介紹
- 中文名：珍珠白玉錦盒
- 外文名：Pearl white box
- 主要原料：豆腐，肉糜
- 是否含防腐劑：否
- 調料：料酒、鹽
食材明細：豆腐 一塊、肉糜 半斤、料酒 少許、鹽 少許、味素 少許、醬油 少許、生粉 少許、生薑水 少許。
製作方法：
1、豆腐一切八，切成八塊，水燒開放少許鹽，水裡面過一下，不容易碎。
2、放冷水裡面待用，拿出來一塊，我用的是小勺子，大家如果沒有專用的挖園的模具，就用飲料蓋子，放在豆腐上面，用小倒輕輕挖下就可以了，很方便的。
3、挖好了一個，方便上待用。
4、全部挖好了~~然後準備拌肉糜。
5、放入料酒，鹽，味素，生薑水，生粉少許，蔥段少許，拌勻。
6、不要浪費把之前挖出來的豆腐也放入肉糜裡面一起拌勻。
7、拌勻待用，準備開始做錦盒啦。
8、將肉糜塞入之前挖好的豆腐裡面，做成一個小肉圓的樣子差不多。每個都要這樣喔。
9、全部好了，我把多餘的肉糜也搓成了小肉圓，放在邊上哈哈不能浪費啊·~~要準備上蒸籠咯·~蒸20分鐘~30分鐘左右，起鍋後撇出蒸出來的湯汁，放入少許生抽（醬油）再放少許糖，鹽，味素，開後放入生粉勾個玻璃欠，可以滴入幾滴麻油，就可以淋到蒸好的錦盒上啦·~大功告成。
