原料：
調料：
鹽6克，味素4克，雞精6克，白糖2克，蔥、薑片各3克，豬大油10克，色拉油10克，高湯100克。
製法：
1、芥蘭去皮，改刀成蜈蚣花刀；油豆腐皮、
春筍、香菇切絲，
黑珍珠入沸水中火煮透，枸杞用水泡開。 2、 將豆腐皮、
春筍、香菇絲入沸水焯水1分鐘。
3、另起鍋，下色拉油，五成熱時下油
豆皮、
春筍、香菇絲中火翻炒1分鐘左右，下2克鹽、2克味素調味，鋪在盤子中間，成饅頭形，再將
芥蘭焯水，圍在其上。
4、鍋加豬大油，五成熱時下蔥、姜中火爆香，加入高湯、黑珍珠、
枸杞、4克鹽、2克味素、雞精、白糖，勾米湯芡，澆在上面即可。
特點：
結合
粵菜的做法，添加了油
豆皮等土原料，型如玉龍，清淡爽口。
