珊瑚雞米

胡蘿蔔、雞胸肉切成小丁待用；蛋清中加入澱粉、料酒、鹽攪勻後倒入雞丁再拌勻；坐鍋點火倒入食用油，燒至二三成熱時加入雞丁快速翻炒，盛出。

基本介紹

• 中文名：珊瑚雞米
• 主料：雞胸肉
• 配料：胡蘿蔔、玉米筍
• 特點：肉質鮮香，美味可口

配 料

: 雞胸肉、胡蘿蔔、玉米筍、雞蛋

食用油、鹽、蔥、姜、糖、料酒、味素、胡椒粉、澱粉

·特 色： 肉質鮮香，美味可口。

·操 作

: 1. 胡蘿蔔、雞胸肉切成小丁待用；

2. 蛋清中加入澱粉、料酒、鹽攪勻後倒入雞丁再拌勻；

3. 坐鍋點火倒入食用油，燒至二三成熱時加入雞丁快速翻炒，盛出；

4. 坐鍋點火倒入少量食用油，倒入蔥、姜煸出香味後加入適量水燒開，撈出蔥、姜，加入玉米筍、料酒、鹽、糖、胡椒粉，燒開後將玉米筍撈出；

5. 再將胡蘿蔔倒入鍋中煮熟，將炒好的雞丁倒入鍋中一同燒開，用水澱粉勾芡並加入味素攪勻；

6. 用玉米筍碼盤，將雞丁倒在上面即可。

·營養價值

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