玻璃雞片

玻璃雞片是一道以雞胸肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：玻璃雞片
• 主要食材：雞胸肉
• 輔料：蔥碎、火腿片、芹菜絲，蘑菇片
• 調料：鹽、胡椒粉、糖、雞精、水澱粉

1、將雞胸肉上面的薄膜去掉，片成順絲片成薄片

用小蘇打水泡3分鐘（使雞胸肉不柴的第一步）

2、將雞片沾上乾澱粉，稍稍用力拍打一會（使雞胸肉不柴的第二步）

3、將雞片用開水焯一下

4、鍋內放入底油後，放入火腿片

再放蔥碎和芹菜絲，蘑菇片（最好選用口蘑或者雞腿菇）

5、加入鹽、胡椒粉、糖（加多少根據自己口味而定）、雞精、水澱粉炒熟即可

（註：如果喜歡可以加適量木耳、胡蘿蔔片或者腐竹）