玫瑰蜜餞是以玫瑰、白糖等為主要原料的零嘴。
基本介紹
- 中文名：玫瑰蜜餞
- 主料：鮮玫瑰80克，川白糖60千克
- 工藝流程：去雜質→揉擠→晾乾
- 補充：製作方法
原料配方：鮮玫瑰80克，川白糖60千克
工藝流程：鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品
製作方法：
1.選料：以新鮮的糖玫瑰（又名土玫瑰）為最好，除淨花蒂、枝幹和其它雜質。
2.揉擠：鮮玫瑰除淨雜質後，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水後晾乾（不宜曬乾）。
3.蜜制：晾乾後的玫瑰與川白糖拌合均勻後，盛入缸潭等容器中，再撒上一層白糖，即為成品。
質量標準：
規格：製品略見玫瑰花瓣，入蜜飽滿，不硬結，不流水。
色澤：紫紅，油亮
組織：酥鬆，無雜質。
口味：有濃郁的香甜味，突出玫瑰的天然芳香，無異味。玫瑰蜜餞做法
