玫瑰蜜餞是以玫瑰、白糖等為主要原料的零嘴。
基本介紹
- 中文名:玫瑰蜜餞
- 主料:鮮玫瑰80克,川白糖60千克
- 工藝流程:去雜質→揉擠→晾乾
- 補充:製作方法
原料配方:鮮玫瑰80克,川白糖60千克![玫瑰蜜餞 玫瑰蜜餞](/img/9/303/cGcq5CN0MDZyEWMkRTYkZWZ0MTN0MzMiVDMwE2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
![玫瑰蜜餞 玫瑰蜜餞](/img/9/303/cGcq5CN0MDZyEWMkRTYkZWZ0MTN0MzMiVDMwE2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
工藝流程:鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品
製作方法:
1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)為最好,除淨花蒂、枝幹和其它雜質。
2.揉擠:鮮玫瑰除淨雜質後,用手工揉搓擠壓,除去花汁苦水後晾乾(不宜曬乾)。
3.蜜制:晾乾後的玫瑰與川白糖拌合均勻後,盛入缸潭等容器中,再撒上一層白糖,即為成品。
質量標準:
規格:製品略見玫瑰花瓣,入蜜飽滿,不硬結,不流水。
色澤:紫紅,油亮
組織:酥鬆,無雜質。
口味:有濃郁的香甜味,突出玫瑰的天然芳香,無異味。玫瑰蜜餞做法