川式玫瑰蜜餞

原料配方 鮮玫瑰80克 川白糖60千克

工藝流程 鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品

基本介紹

• 中文名：川式玫瑰蜜餞
• 主料：鮮玫瑰80克 川白糖60千克
• 色澤：紫紅色
• 分類：蜜餞

製作方法

1.選料：以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)為最好，除淨花蒂、枝幹和其它雜質。

2.揉擠：鮮玫瑰除淨雜質後，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水後晾乾(不宜曬乾)。

3.蜜制：晾乾後的玫瑰與川白糖拌合均勻後，盛入缸潭等容器中，再撒上一層白糖，即為成品。

質量標準

規格：製品略見玫瑰花瓣，入蜜飽滿，不硬結，不流水。

色澤：紫紅色。

組織：酥鬆，無雜質。

口味：有濃郁的香甜味，突出玫瑰的天然芳香，無異味。