玫瑰花壽司三文魚刺身拼盤

《玫瑰花壽司三文魚刺身拼盤》是一道由生食用三文魚肉、壽司用白米飯、壽司用粉色米飯、全蛋 、蛋黃、黃瓜 和紅薑絲等食材製成的食品，具有豐富的蛋白質。

基本介紹

• 中文名：玫瑰花壽司三文魚刺身拼盤
• 英文名：Rose sushi Salmon Sashimi assorted cold dishes
• 主要食材：生食用三文魚肉，壽司用白米飯，壽司用海苔，壽司用粉色米飯
• 分類：日式
• 口味：鮮嫩

材料

食材明細

生食用三文魚肉 300克

壽司用白米飯 120克

壽司用粉色米飯 80克

全蛋 2個

蛋黃 2個

黃瓜 一根

紅薑絲 20克

20*20CM壽司用海苔 3張

食用鮮菊花 2朵

(以上可以做玫瑰花壽司12個,三文魚玫瑰花2朵)

壽司米飯用壽司醋20ML 壽司拌飯料一湯匙

製作過程

1.首先將2個全蛋與2個蛋黃打散加入適量鹽與少量澱粉,用平底鍋煎成薄蛋片.將薄蛋片切成20*15CM大小,如圖放上粉色壽司米飯,三文魚塊和紅薑絲。

2.將放有材料的蛋片捲起來。

3.再取另外一張薄蛋片,如步驟一,放上粉色壽司米飯,三文魚塊和紅薑絲.然後將已經卷好的步驟2里的壽司卷放到這張蛋片的一端。

4.再次用壽司簾緊實地捲起來。

5.取一張20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地鋪一曾白色壽司米飯.將黃瓜切成截面是三角型的小細條,如圖所示橫放5條在米飯上.注意海苔的一端要留出1CM左右的餘地不放米飯.為了捲成以後結合處更緊。

6.將步驟4里卷好的兩層薄蛋片的壽司卷放在海苔米飯上。

7.用壽司簾緊實地捲起來。

8.用鋒利的刀切成寬度1CM左右的壽司,可以看到裡面漂亮的玫瑰花。

9.再重複1~8的步驟,只是將裡面用薄蛋片的時候換成海苔,用海苔的時候換成薄蛋片,就可以做成另外一種花色的玫瑰花。

10.擺放到圓型大盤裡。

11.取兩朵放到盤子中央。

12.取剩餘100克生食用三文魚。

13.片成薄片,做三文魚刺身。

14.捲成玫瑰花形狀。

15.將做好的三文魚花朵刺身擺放到盤子中央.滿眼盛開的花朵壽司及生魚片就做好。