玫瑰紅豆糕是一種甜點，用赤小豆 、菱粉等做成的。
基本介紹
- 中文名：玫瑰紅豆糕
- 主要原料：赤小豆，玫瑰花茶
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：高級
所用廚具：煮鍋 蒸鍋 電飯煲
營養分析
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
食材明細
赤小豆 一大把
菱粉 200g
太白粉 50g
玫瑰花茶 適量
冰糖 適量
白糖 適量
紅糖 適量
做法
1、紅豆前一天晚上先泡最好能泡2個小時以上，或者泡隔夜。
2、香甜可口又養顏，離不開玫瑰花茶，玫瑰花茶平時直接泡水喝都很養顏美白喔~女生必備！在超市里有袋狀的很便宜，這一罐我是在美國的中國超市買的，2刀左右，味道很濃郁。
3、紅豆泡好後，放到電飯鍋里煮軟，因為電飯鍋底厚又可自動跳開關，不易煮糊。水量放多些沒有關係，煮到電飯鍋自動跳就差不多了。
4、取大概6-7個花骨朵，看做的量而定，少的話3-5個就可以，去掉蒂，熱水泡開，這樣花瓣就散開了，加適量的白糖，因為花瓣會有點苦澀，加白糖中和下口感。
5、紅豆煮好後，將豆子單獨撈出來備用，紅豆水不要丟。
6、紅豆水倒入小鍋煮開，丟入冰糖和紅糖，水的顏色基本上呈暗紅色，冰糖潤膚，紅糖補血。而且用冰糖做出來的紅豆糕看起來更晶透。
7、將菱粉和太白粉混合後，倒入混合均勻糖水。混合之前可以嘗一下糖水的味道，最好比自己的喜好甜一些，因為之後還要混合粉和茶。
8、用勺子擋住花瓣倒入茶水，用力攪拌成糊狀。因為菱粉會結小顆粒，如果花瓣一起放進去，很容易黏成一大坨。用勺子慢慢的把大塊顆粒給敲碎擠碎，稠度為攪拌留痕但不掛絲為佳。攪拌均勻後，倒入煮好備用的紅豆。
9、最後再把泡開的玫瑰花瓣倒入糊中，攪拌均勻，烤盤底部和側邊抹油防止黏底，倒入糊糊，然後撕開一個乾花苞，去蒂，將花瓣均勻的灑在表面增加香味。
10、上蒸屜，大火蒸25分鐘到30分鐘，筷子插進去不掛東西為準。蒸熟後，關火冷卻，或者放冰櫃里冷藏。完全冷卻後才可以吃喔~ 吃起來有紅豆的甜和玫瑰的香，做夏日甜品最好不過了，養顏又補氣。
