玫瑰紅豆沙餡

基本介紹

• 中文名：玫瑰紅豆沙餡
• 主要食材：紅豆，糖漬玫瑰花
• 分類：餡

用料

材料

紅豆

糖漬玫瑰花

白砂糖

玉米油

做法

1. 紅豆提前一晚浸泡。
2. 糖漬玫瑰花。（某寶上有售）
3. 用電飯鍋把浸泡好的紅豆煮至爛熟。煮的時候要多放一點水，按煮飯鍵就可以了。
4. 把煮好的紅豆放進料理機里攪拌成豆糊。如果水太少可以加一點水，這樣容易攪拌一些。
5. 攪拌好的紅豆糊。
6. 把紅豆糊放到鍋里翻炒，加糖（注意：糖漬玫瑰花含糖，不要一次放太多）。分三次加入玉米油，拌炒均勻。
7. 不斷翻炒，記住一定要不斷的翻炒，防止粘鍋。炒至紅豆沙偏乾，難以翻動時熄火，加入糖漬玫瑰花拌勻。
8. 炒好的玫瑰紅豆沙餡，散發著濃濃的玫瑰香味。
9. 紅豆沙餡可以用來做冰皮月餅、廣式月餅、湯圓等等的餡料。