武漢紅豆沙

武漢紅豆沙是一道由紅豆等食材製成的食品，具有清熱解毒等功效。

基本介紹

• 中文名：紅豆沙
• 主要原料：紅豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱解毒，健脾益胃
• 適宜人群：男女老少
• 副作用：無
• 儲藏方法：乾儲

簡介

紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。　　

營養價值

豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。豆沙的製作工藝繁雜，可以選擇市場上出售的豆沙製品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等即可調出不同風味的豆沙餡料。　1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

3. 紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

紅豆沙食療作用：甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱；有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效；主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。　

適宜人群

尿頻的人少食
失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜
大便乾結、腹部脹滿的人忌食
體虛肺弱、更年期適用
風寒咳嗽、脾虛便溏忌食　　

食物相剋

1、鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

2、紅豆與羊肝、羊肚同吃會引起中毒。