玫瑰紅棗枸杞膏

基本介紹

• 中文名：玫瑰紅棗枸杞膏
• 主要食材：乾玫瑰花，枸杞

用料

材料	用量
乾玫瑰花	20克
枸杞	10克
乾紅棗	200克
紅糖	100克
麥芽糖	1匙
清水	450毫升

做法

1. A.紅棗的處理過程

2. 將乾紅棗200克放入清水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘後，搓洗乾淨

3. 將洗乾淨的紅棗放在電飯煲的蒸屜上

4. 電飯煲內膽里加入水，將蒸屜放入，蓋蓋通電，上汽後蒸20分鐘，至紅棗成熟

5. 蒸好的紅棗取出，稍微晾涼

6. 將晾涼的紅棗去掉棗核

7. 用一擀麵杖將去核的紅棗壓成棗泥備用

8. B.玫瑰枸杞水的熬制

9. 將玫瑰花與枸杞用清水沖洗乾淨

10. 用漏勺將玫瑰花與枸杞撈出瀝水

11. 砂鍋內加入清水150毫升

12. 放入洗淨的玫瑰花與枸杞，浸泡10分鐘後，開大火燒開

13. 轉小火熬煮約20分鐘，至湯色變褐色

14. 將熬好的湯汁潷出，放在一乾淨的容器中

15. 剩下的玫瑰花與枸杞渣

16. 往殘留的渣液中加入清水150毫升，重複4、5、6、7三個步驟，繼續熬煮三次

17. 熬煮三次後得到的玫瑰枸杞湯水

18. C.玫瑰紅棗枸杞膏的熬煮過程

19. 準備B部分熬好的玫瑰枸杞湯水

20. 將湯水倒在乾淨的砂鍋中，大火燒開

21. 準備A部分製作好的紅棗泥

22. 將紅棗泥放入燒開的湯水中，大火繼續熬制湯汁燒開

23. 加入100克紅糖到棗泥湯水中

24. 大火燒開，轉中火繼續熬煮，邊熬煮邊用擀麵杖按順時針方向攪拌

25. 熬煮約30分鐘左右，至膏體濃稠，有大量的氣泡冒出即可關火

26. 將晾涼的膏體裝入一乾淨的、無水無油的玻璃瓶中

27. 上面淋入1匙麥芽糖密封，擰緊瓶口，放入冰櫃冷藏即可