玫瑰浸膏

玫瑰亦稱月季，為薔薇科薔薇屬，主產於保加利亞、土耳其、摩洛哥、俄羅斯和中國的甘肅、山東、北京、四川、新疆等地。用石油醚經冷法浸提玫瑰鮮花，過濾後的油水混合物先常壓濃縮，而後減壓濃縮製得玫瑰浸膏。得膏率一般為0.25~0.30%。玫瑰浸膏為黃色、橙黃色或褐色膏狀或蠟狀物，溶於乙醇和大多數油脂，微溶於水，凝固點為41~46℃。

簡介

中文名稱：玫瑰浸膏

英文名稱：Rose Concrete

概述：玫瑰亦稱月季，為薔薇科薔薇屬，主產於保加利亞、土耳其、摩洛哥、俄羅斯和中國的甘肅、山東、北京、四川、新疆等地。玫瑰浸膏為黃色、橙黃色或褐色膏狀或蠟狀物，溶於乙醇和大多數油脂，微溶於水，凝固點為41～46℃。

主要成分：主成分有高分子烴類、醇類、脂肪酸、萜烯醇、脂肪酸酯、香茅醇、香葉醇、芳樟醇、苯乙醇、金合歡醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚等。

感官特徵：具有玫瑰香氣，玫瑰浸膏的香氣比玫瑰油更接近鮮花香氣，浸膏香氣沒有玫瑰精油飄逸。

安全管理情況：中國GB 2760－1996批准為允許使用的食品香料。

製法

以薔薇科灌木玫瑰的鮮花為原料，用2倍的石油醚按冷法浸提，經過濾後，油水混合物先經常壓濃縮，再用13.3~15kPa真空濃縮，溫度不得超過50℃，濃縮完畢後即得，得率約為0.2%。

套用和建議用量

可用於調配花香型食用香精，為GB2076-2011規定的允許使用的食品用天然香料，在最終加香食品中濃度約為0.1~20mg/kg。