王致福

王致福，男，漢族，1943年生，浙江寧波人，國寶級淮揚菜泰斗，梅府佳宴掌門人，國家高級烹飪技師，餐飲業國家級評審，中國餐飲文化大師，中國餐飲文化國家一級認定評審師，中國烹飪大師，上海市烹飪協會副會長、上海市藥膳協會副會長，現任上海東耀上海東耀餐飲管理有限公司總技術顧問。

基本介紹

• 中文名：王致福
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生日期：1943年
• 職業：廚師
• 出生地：浙江寧波

名廚榮譽

1959年9月進入上海大廈學藝，得到了名師真傳，先後師從淮揚菜大師邵正福、王壽山(王壽山大師原為中國京劇大師梅蘭芳先生府上的掌勺大師傅)學藝，後任上海大廈總廚師長。

曾任職務

1985年擔任上海大廈總廚師長，其間先後親自掌勺接待過鄧小平、葉劍英、江澤民、朱鎔基、希臘總統、美國總統里根等黨和國家領導人。

1989年被中國國家旅遊局、國務院勞動部評定為中國第一批高級技師職稱。當時在上海烹飪界評為中菜高級技師的只有其一人，在中南海紫光閣接受了李鵬總理的親切接見。

2012年4月被選入《國家名廚》（第一卷）。

王致福同志在50多年烹飪實踐工作中，積累了豐富烹調實踐經驗，在繼承發揚傳統風味菜餚中，研製的鴛鴦雞粥頗有特色，當年裡根總統曾品嘗了這款佳肴，讚不絕口。

他烹製的代表菜餚有蟹粉獅子頭、拆燴魚頭、扒牛頭、熗虎尾、脆炸目魚、鍋貼魚、蘋果蝦、響鈴長魚、白汁甲魚等。在不斷總結烹飪實踐經驗中，他編著了《鱔魚菜》、《家庭湯菜製作》、《中式家宴》等多部烹飪專業書籍，還多次在有關雜誌報刊上發表烹飪專業文章。在培養青年烹調師中，經他培養的青年，已成為上海大廈的技術骨幹，並在多次烹飪大賽中獲獎。

烹飪大師王致福