王旭峰(福州大學至誠學院食品與生物工程系講師)

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王旭峰,男,中共黨員,博士,現為福州大學至誠學院食品與生物工程系講師。

基本介紹

  • 中文名:王旭峰
  • 學位/學歷:博士
  • 職業:教師
人物經歷,研究領域,主講課程,

人物經歷

2010年本科畢業於廣西大學食品質量與安全專業,2013年獲得南昌大學食品科學碩士學位,2018年獲得江南大學食品科學與工程博士學位。

研究領域

主要研究領域包括(1)功能性食品蛋白質的開發和利用;(2)食品加工中組分結構變化及加工特性評價;(3)食品蛋白質結構修飾和功能改造;(4)食品大分子新資源及其基質材料功能性等。

主講課程

《食品技術原理》《天然活性產物與功能性食品學》《食品生物技術》《食品添加劑》《生物分子分離與表征》等

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