《別說你會吃水果》是一本由江蘇鳳凰科學技術出版社於2017年4月出版的養生類書籍，作者是王旭峰。林依倫推薦！95%的人都不懂的水果知識，著名膳食營養專家王旭峰親授養顏、減肥又祛病的水果養生法，10000+營養師都在用！
基本介紹
- 書名：《別說你會吃水果》
- 作者：王旭峰
- 類別：養生類
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2017年4月1日
- 頁數：240 頁
- 定價：39.9 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-5537-7725-2
主要內容,編輯推薦,作者簡介,作品目錄,線上試讀,
主要內容
王旭峰老師15年研究發現：
水果吃對，年輕10歲！
可是95%的人天天吃錯，所以健康打折
強身健腦、排毒養顏、抗衰老、防癌……
水果就要吃得科學，讓水果成為我們的健康法寶！
看到這個書名，很多朋友可能會笑：吃水果這事兒，還用你教嗎？
雖然您已經吃了十幾年甚至幾十年的水果，可關於吃水果的學問，不是每個人都了解，水果也不是對每個人都有百利而無一弊。比如，吃水果也要看時辰嗎？水果是直接咬著吃好還是榨汁吃更好呢？“糖友”們只能跟水果永別了么？什麼水果可以越吃越美麗、越吃越年輕呢？水果到底有沒有寒熱屬性之分呢？水果榨汁更容易吸收嗎？
聽權威營養專家王旭峰為您傾情講解：最科學的吃水果聖經，讓水果成為我們的健康法寶！
編輯推薦
首都保健營養美食學會執行會長
中國烹飪協會公眾膳食健康指導專家
著名膳食營養專家王旭峰親授
養顏、減肥又祛病的水果養生法
水果，你真的懂他嗎？是溫性還是良性，是早上吃還是中午吃，是泡過鹽水還是沾烏梅粉吃……它是美容的還是養生的……還是讓旭峰帶著我們一個一個去解開這些問題吧！
——歌手、主持人 林依輪
實踐營養、傳播健康，是旭峰多年奮鬥的防線。這本書是他在傳播之路上的又一力作，既科學又實用，推薦給大家！
——《健康時報》總編輯 孟憲勵
從推廣“堅持鍛鍊100天”，到主編圖書《只有營養師知道》，再到主持電視節目《旭峰食驗室》，今天又出版《別說你會吃水果》，十年來旭峰一直在為營養傳播和大眾健康而努力。為旭峰驕傲、為新書喝彩！
——國際自我保健基金會創始人、董事長 郭振宇
吃得美味，更要吃得健康，這是旭峰在這本書里所傳達的理念，而這與我一直倡導的理念不謀而合！相信看完這本書，你會更認真地吃水果！
——世界散打冠軍 黃磊
作者簡介
王旭峰
首都保健營養美食學會執行會長
北京營養師俱樂部理事長
中國網際網路新聞中心食品安全專業委員會委員
北京市農業局12316熱線首席專家
中國烹飪協會公眾膳食健康指導專家
賽福凱瑞醫學研究院院長
國家高級營養師培訓師
著名膳食營養專家
專注於健康領域，推動中國健康教育事業發展。涉及教育培訓、教育傳播、健身運動、公益活動等領域，服務於社會各界人士、團體、企業等。在中央電視台、北京衛視等眾多電視欄目擔任營養嘉賓，如中央電視台《生活早參考》《天天飲食》，北京電視台《養生堂》等。
作品目錄
自 序 水果，您真的吃對了嗎？/ 006
Chapter 1 大多數人都搞錯的水果知識
早上金水果，中午銀水果，晚上爛水果？/ 016
把水果當飯吃，瘦下來也不美/ 020
吃水果來減肥，小心血糖升高/ 024
用水果代替蔬菜，越吃越營養不良？/ 027
喝鮮榨果汁，不如直接吃水果？/ 031
得了糖尿病，就要戒掉所有水果？/ 035
吃完水果不漱口，小心齲齒找上門/ 039
為什麼我從不買超市切好的水果塊？/ 042
水果磕壞不要緊，處理一下就能吃？/ 045
廚房要有三把刀，菜刀、肉刀和水果刀/ 048
Chapter 2 清熱去火的水果怎么吃
梨能去火潤肺，所有咳嗽患者都要多吃？/ 052
鳳梨能利尿消腫，過敏體質的人卻無福消受/ 056
山竹能清熱潤燥，對腎病和心臟病患者卻是負擔/ 059
橄欖能清熱利咽，食用前先用鹽水浸泡/ 062
楊桃能清熱去火，慢性腎病患者最好別吃/ 065
無花果能利咽消腫、抗癌美顏，深加工產品應慎食/ 067
蓮霧能清肺、利尿，所以尿頻者不宜多吃/ 070
Chapter 3 保護心血管的水果怎么吃
能當“全科醫生”的蘋果，腎病患者也不能想吃就吃/ 074
柑橘對心腦血管極好，一天最好不要超過3 個/ 078
柚子是高血壓患者的福音，但不能與藥一起吃/ 081
番茄對心血管有保護作用，熟吃營養更容易被人體吸收/ 084
金橘是神奇的“黃金果”，但多吃易引起尿結石、腎結石/ 088
牛油果能降膽固醇，還是天然化妝品/ 091
Chapter 4 保護五臟的水果怎么吃
桃子能補氣養肺，吃桃子減肥卻不靠譜/ 096
芒果能護肝明目，經期不能食用純屬無稽之談/ 099
桑葚的美顏功效不得了，還是滋養腎臟的“男人果”/ 103
杏能補肺抗癌，吃多也會“傷人”/ 106
李子能保養肝臟，多食卻會生痰發虛/ 109
山楂能健胃消食，但不加節制反而傷胃/ 112
枇杷能潤肺止咳，食用時必須剝皮去核/ 115
蔓越莓能預防尿路感染，加重胃黏膜的損傷/ 118
Chapter 5 富含特定營養素的水果怎么吃
橙子富含維生素C，胃不好的人不要空腹吃/ 122
檸檬因檸檬酸著名，食用誤區數它多/ 125
櫻桃的花色苷最能抗氧化，但多吃容易上火/ 129
獼猴桃堪稱“維生素C 之王”，還能抗抑鬱、防便秘/ 133
“富硒果王”人參果，不甜的品種才是最好的/ 137
Chapter 6 補血補氣的水果怎么吃
草莓能調理貧血，但脾胃虛寒者不宜多吃/ 142
補氣培陽的“水果之王”榴槤，熱量和糖分也極高/ 145
大棗活血補氣效果好，吃得不對也會造成腸胃不適/ 149
釋迦果是補益上品，食用方法有講究/ 152
Chapter 7 排毒養顏的水果怎么吃
火龍果能清除體內重金屬，體質寒涼的人和經期女性不宜食用/ 156
木瓜能改善皮膚，但不要過量喔！/ 159
石榴最能抗衰老，胃炎和糖尿病患者要少吃/ 162
西瓜能清熱解毒，卻不是減肥佳品/ 165
荔枝美容又健腦，過量食用易患“荔枝病”/ 168
藍莓能美白明目，腹瀉時千萬不要吃/ 172
Chapter 8 安神抗疲勞的水果怎么吃
龍眼能安神補血，卻不適合新晉媽咪和感冒患者/ 176
百香果能鎮靜消炎，消化能力不好的人應少吃/ 180
香蕉人稱“快樂果”，但也並非百無禁忌/ 183
吃葡萄補充能量抗疲勞，糖尿病患者必須忌口/ 187
Chapter 9 神奇的“水果治病法”
我一直推崇的“水果治病法”/ 192
患了糖尿病不要怕，這些水果都能平穩血糖/ 195
選對水果，解饞還能降血脂/ 198
吃水果輕鬆降血壓，你知道幾種？/ 202
便秘好痛苦，吃對水果讓腸道保持通暢/ 205
緩解前列腺炎的水果有哪些，你知道嗎？/ 209
Chapter 10超級“水果養生法”：用水果改善不同人群的體質
孩子是祖國的花朵，水果是最好的“養料”/ 214
青少年發育很關鍵，多吃什麼水果長得高？/ 217
老人尤其要關注健康，吃對水果健康活百歲/ 221
女人多吃這些水果，一生都會受益/ 224
孕婦怎么吃水果最健康？/ 228
上班族別總忽略自己，水果能幫你緩解焦慮/ 231
什麼樣的柚子最好吃？ 99% 的老水果人都不知道的挑選秘訣/ 234
附錄：中國水果時譜/ 238
線上試讀
別說你會吃水果？
看到這個書名，很多朋友可能會笑了：吃水果這事兒，還用你教嗎？
您先別笑，雖然您已經吃了十幾年甚至幾十年的水果，可關於吃水果的學問，
不是每個人都了解的，水果也不是對每個人都有百利而無一弊。比如，吃水果
也要看時辰嗎？水果是直接咬著吃好還是榨汁吃更好呢？“糖友”們只能跟水
果永別了么？什麼水果可以越吃越美麗、越吃越年輕呢？水果到底有沒有寒熱
屬性之分呢？水果榨汁更容易吸收嗎？
對於這些問題，許多朋友都迫切地想知道正確答案。
我們都知道，水果是平衡膳食的重要組成部分。2016 年版《中國居民膳食指南》建議我們要“多吃蔬果、奶類、大豆”。而眾多的研究數據發現，每天保證水果的攝入量，可降低心血管疾病和消化道癌症的發病風險。另外，全球頂尖的醫學期刊《柳葉刀》今年公布了導致中國人死亡的十大原因：高血壓、吸菸、吃鹽過多、蔬菜和水果攝入過少、大氣污染、室內空氣污染、超重和肥胖、血糖升高、飲酒、全穀類食品少。這些信息無不告誡我們，我們需要多吃點水果了。
中國營養學會建議我們，成年人每人每天吃200~350 克的水果。如果每天能吃到這個量，而且能保證吃2 種以上水果，我們就可以從中攝取更多的膳食纖維，從而降低便秘、肥胖、結腸癌等腸道癌症的風險；可以攝取更豐富的維生素C，從而提高免疫力、清除自由基、延緩衰老，並促進膠原蛋白的合成；也可以攝取更豐富的鉀元素，讓我們的心血管系統更健康；我們還可以攝取更多的多酚類、黃酮類物質等植物化學物，它們具有特殊活性，有益於身體健康。
但遺憾的是，大多數中國人都無法保證每天吃足量的水果。尤其是很多男士，他們認為水果是女性和孩子專屬的食物，男人吃水果顯得沒有陽剛之氣，就應該大碗喝酒、大塊吃肉，這才能顯出男子漢的氣概。所以他們寧可喝點茶，也不願意吃水果，吃得很少，甚至根本不吃。
《黃帝內經》說：“五穀為養，五果為充，五蓄為益，五菜為助。”就是說，穀物、水果、肉類、蔬菜要均衡攝入，不可偏廢，水果自然不可或缺。作為長期從事營養師工作的我來說，吃水果就是我每天必不可少的一項“工作”。因為我深知，在高強度的工作狀態下，如果不能及時補充鉀、鎂等礦物質，長此以往，心臟、肌肉各個器官都會吃不消。所以，我更清楚地知道水果對於人體的重要性。
而那些每天都會吃水果的朋友也不要沾沾自喜，也許你有很多吃法都需要
糾正——雖說水果有諸多的好處，不過，並不是我們想吃哪種就吃哪種，也不能想吃多少就吃多少，更不能想怎么吃就怎么吃，這裡邊有太多太多學問了。我們作為一個個獨立的個體，多多少少都存在差異，而且不同的水果有著不同的特性，所以我們更需要知道點吃水果的藝術。
水果，您真的吃對了嗎？相信這本書，能夠幫助您認識到吃水果的重要性，教會您如何正確吃水果，收穫更多的健康和快樂！
王旭峰
2017 年3 月寫於北京
