王家老太特色麵館以“王家老太”為品牌發揚中華麵食文化。地址位於常州市新北區珠江路。
基本介紹
- 中文名：王家老太特色麵館
- 所屬公司：鎮江王家老太餐飲管理有限公司
- 總部地址：常州市新北區珠江路
- 類別：鎮江面文化
簡介,麵館介紹,
簡介
“王家老太”乃鎮江王家老太餐飲管理有限公司旗下品牌，公司以“王家老太”為品牌發揚中華麵食文化。 王家老太公司以鎮江三怪為主營項目，王家老太以將鎮江面文化，走出鎮江，傳遍中國，乃至於走向世界為信念，不斷摸索前進中。
王家老太商標
王家老太商標麵館介紹
王家老太總部地址：常州市新北區珠江路惠山苑一層205號
面鍋裡面煮鍋蓋”的鎮江鍋蓋面便是鎮江三怪的傑出代表”面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷” 特有碼頭文化表現，大鍋下面，鍋里飄著小鍋蓋煮麵，四周透氣，這樣下出的麵條不容易爛，有筋道，加之杉木鍋蓋的香味和各種作料、調味品，“澆頭”，味道更佳。在舊城根下的某個角落裡，你會不經意間遇到一位鶴髮童顏、仙風道骨的老人，他和你同坐一張桌，同吃一碗“鍋蓋面”，邊吃邊時不時地給你講起那些與面有關的故事和傳說，比如“水漫金山”和“梁紅玉擊鼓抗金”。那是你的幸運，因為你在品嘗美食的同時，外帶了一份鎮江的歷史和文化的饋贈。都要喝點原湯，從營養學的觀點來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食，眾人出份的眾多“澆頭”又為原湯增加了營養。
1 王家老太祖傳3代，經過公司的反覆研究，終於研製出適合現代人口味的鎮江面，無論在哪裡都能製作出有鎮江特色的麵條。
2、湯料：王家老太的湯料有著近三代人的歷史，麵湯富含營養，上百種配料，符合現代人好吃求健康的飲食觀念。
