王如福

王如福，山西農業大學食品科學與工程學院教授，中共黨員，首批中共山西省委聯繫的高級專家。

基本介紹

• 中文名：王如福
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 職業：教授

個人簡介

1982年1月畢業於山西農業大學園藝系果樹專業，後獲得中國農業大學工學博士學位。研究方向為果品蔬菜的保鮮與加工，主要從事果品蔬菜的保鮮與加工的教學、研究和社會服務工作。現任中國食品科技學會果品蔬菜加工分會理事、中國農業工程學會農產品貯藏加工分會常務理事、山西食品科技學會常務理事、山西省棗協會副理事長、山西省食文化研究會常務理事。

主持課程

主要承擔《園藝產品貯藏加工學》等課程的教學任務。主持並完成省部級科研項目：“鮮棗的貯藏研究”、“鮮棗衰老機理及保鮮技術研究”、“低壓條件下果實貯藏期延長機理的研究”等。獲省級科技進步獎4項。發表有關論文50餘篇。主編和編著《食品工藝學概論》等20餘部著作。

現在正主持國家863課題“山西老陳醋大曲強化與催陳關鍵技術研究”；國家科技部科技人員服務企業項目：“從冷榨亞麻籽油中提純α-亞麻酸”；國家林業局行業專項：“棗裂果防霉及裂霉果制酒精技術研究”；山西省農科成果轉化項目：“鮮棗保鮮貯藏技術推廣”；山西省攻關項目：“果蔬弱低壓貯藏技術研究” 和“山西老陳醋產業關鍵技術提升研究”等。