王啟軍，1972年生，漢族，江蘇東海人，博士，華南理工大學食品科學與工程學院講師、碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：王啟軍
- 民族：漢族
- 出生日期：1972年
- 職業：教師
- 畢業院校：華南理工大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：發酵食品及食品安全
- 任職院校：華南理工大學
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人物經歷
1997-2002年在韓國忠南大學食品工學科發酵工程專業畢業。2002年就職於華南理工大學食品學院。
教育教學
主講課程“食品分析”， “發酵食品”，“食品營業”等課程。
研究方向
發酵食品及食品安全
學術成果
科研項目
1. 2014.04-2015.12， 美的冰櫃與冷凍食品品質研究，橫向項目，46萬元，主要負責人。
2. 2012.09-2013.12， 美的微波燒烤設備研究， 橫向項目，40萬元，主要負責人。
3. 2012.09-2013.12， 微波食品安全性研究，橫向項目，30萬元，主要負責人。
4. 2011.01-2015.12， 食品非熱加工裝備開發與新技術研究 國家863計畫項目，50萬元，主要參加者。
5. 2011.6-2013.12， 客家糯米酒產業化關鍵技術與設備的研究及套用，橫向項目，主要責任人。
6. 2007.3-2008.12, 利用紫芝菌絲生產過程中的大豆破碎液開發新型韓式大飲料, 東莞市經貿委科技計畫項目，20 萬元，項目主持人
7. 2006.3－2008.3,液態發酵生產功能紅曲的工業化研究及其發酵產物的綜合開發, 東莞市科技計畫項目，20 萬元，項目主持人
8. 2005.03-2007.03 功能紅曲菌種基因構建的研究，2 萬元，廣東省自然科學基金，項目主持人。
9. 2005.9－2007.12, 色素紅曲與功能紅曲胞外酶差異性的研究, 教育部留學回國啟動基金，3.0萬元，項目主持人
代表論文
王啟軍等,林下山參與園參中腺苷和人參皂苷含量比較分析,藥物分析雜誌.30（09）：1701-1706，2010.09
王啟軍等,桔梗中去芹糖桔梗皂苷E與桔梗皂苷E的含量, 藥物分析雜誌，30（7）:1038-1040， 2010.07
王啟軍，孫小燕等，發酵瓶及相關工藝條件對紅曲固態發酵產Monacolin K的影響. 食品科技. 2008年第4期.
王婷，王啟軍等，大米飲料的研究進展及前景. 中國釀造. 2008年第3期. 7-9頁，
王婷，王啟軍等，大麥芽浸提酶液工藝的研究. 食品科技. 2008年第2期.140-143頁.
孫小燕、王啟軍等，紅曲中三類聚酮體的研究，中國調味品.2008年 第4期. 36-39頁
張東亮，孫小燕，王啟軍等，紅曲在調味品中的套用，中國調味品.2008年 第1期. 75-78
獲獎榮譽
2004-2005年度 華南理工大學“優秀班主任”
2004-2005年度 華南理工大學“教學優秀二等獎”
2015．02 廣東省科學技術一等獎（果蔬發酵，排名第五）
2015.08 江蘇省委組織部江蘇省科技鎮長團優秀團員
2015.07 廣東省研究生優秀論文獎（排名三）
