玉蓮素菜卷是高麗菜 等為原材料的素食食品。
基本介紹
- 中文名：玉蓮素菜卷
- 主要食材：高麗菜，豆乾，豆芽
- 口味：鹹味
- 輔料：胡羅卜、芹菜、香菇
材 料：
高麗菜 1個
豆乾 5塊
豆芽 半斤
香菇(香菇食品) 3朵
胡羅卜 1/2條
芹菜 4兩 調味料：
鹽 1小匙
糖 1小匙
醋 1/2小匙
醬油(油食品) 2小匙
花生油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
作 法： 1. 將高麗菜一片片剝下洗淨後瀝乾水分，待用。 2. 將糖，醋，醬油倒入大碗中加少許開水攪拌均勻。再將洗好的高麗菜放入碗中浸泡20分 鐘。 3. 將豆乾洗淨切絲，豆芽洗淨，香菇泡軟後切絲，胡羅卜削皮洗淨切絲，芹菜去除葉後洗淨 切段。然後將所有材料放入熱花生油中炒，並加入少許胡椒粉和鹽。炒拌均勻後盛在碟中待用。 4. 將兩片高麗菜葉相連疊放，將適量炒好的材料放在菜葉上，形成一字形。並先內折兩端在卷 成圓筒狀。之後在菜卷中間切成兩段。開口向上排列。 5. 將之前泡菜的醬汁煮熱後淋在菜卷上即可食用。
高麗菜 1個
豆乾 5塊
豆芽 半斤
香菇(香菇食品) 3朵
胡羅卜 1/2條
芹菜 4兩 調味料：
鹽 1小匙
糖 1小匙
醋 1/2小匙
醬油(油食品) 2小匙
花生油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
作 法： 1. 將高麗菜一片片剝下洗淨後瀝乾水分，待用。 2. 將糖，醋，醬油倒入大碗中加少許開水攪拌均勻。再將洗好的高麗菜放入碗中浸泡20分 鐘。 3. 將豆乾洗淨切絲，豆芽洗淨，香菇泡軟後切絲，胡羅卜削皮洗淨切絲，芹菜去除葉後洗淨 切段。然後將所有材料放入熱花生油中炒，並加入少許胡椒粉和鹽。炒拌均勻後盛在碟中待用。 4. 將兩片高麗菜葉相連疊放，將適量炒好的材料放在菜葉上，形成一字形。並先內折兩端在卷 成圓筒狀。之後在菜卷中間切成兩段。開口向上排列。 5. 將之前泡菜的醬汁煮熱後淋在菜卷上即可食用。
