玉華台飯莊

玉華台飯莊 原址在北京市王府井大街北面的錫拉胡同，1960年遷至西單北大街，1997年遷至西城馬甸裕中西里現址。是著名的淮揚風味菜館。

1928年，北京飲食行業的馬氏(玉華、玉林)兩兄弟出面開設了一家專營淮揚(即鎮江、揚州)風味的飯莊，取名“玉華台”飯莊。這家飯莊的主要菜餚特點是：突出主料，四季有別，烹調精細，風味清鮮；選料嚴格，講究刀工，濃淡相宜，無論蒸、燒、炒、燜、燉都能保持原汁原味，不失其味，不失其形，做到色、香、味、形的統一。

目前，該飯莊經營的名菜佳點是：一菜兩吃的“過橋將軍”(把稱為“將軍”的墨魚，做成魚餚和“魚腸湯”)、蝦排、鴨包魚翅、紅袍蝦、群蝦望月、蟹黃扒魚翅、套蟹、乾燒桂魚、淮揚湯包、鎮江餚肉、翡翠燒麥、荷花酥、菊花酥等，都獨具淮揚風味。著名國畫大師張大千先生曾為該店做畫《春鴨》，清末代皇帝之胞弟溥傑先生為其題了字號匾額，食客踴躍，譽滿京華。

基本介紹

• 餐館名稱：玉華台飯莊
• 地區：北京市
• 人均價格：87
• 營業時間：10:00-21:30

餐館類型

淮揚菜

適宜商務宴請、休閒小憩、休閒時光、大型宴會、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

老字號名店，做淮揚菜的功夫中可說是“技壓群雄”。“鎮店名菜”熗虎尾，鱔魚肉質“鮮嫩”，“細滑無骨”，“鹹鮮”中“透著股清淡”，簡直“出神入化”。乾燒帶魚“外焦里嫩”，呈露出廚師“深厚的功底”，亦是“必點之菜”。雖然環境“有些老舊”，布局“有些侷促”，卻絲毫不影響來客的用餐熱情。

特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有wifi，有停車位，提供線上選單，提供早餐，有無煙區，有送餐。

推薦菜

蟹黃獅子頭	翡翠蝦仁	響油鱔糊
湯包	乾燒黃魚	冬筍肉絲
熗虎尾	東坡肉	口袋豆腐
烤麩	松鼠桂魚	無錫小排
黃橋燒餅	宮保雞丁	平橋豆腐
炸烹蝦球	軟兜長魚	芥末鴨掌
獅子頭	大煮乾絲	蘿蔔絲餅
梅菜筍絲	熗虎尾（鎮店名菜）	揚州炒飯
燒二冬	糟溜魚片	酸湯魚米獅子頭
東坡肉方	魚凍	肉餅
糟溜三白	南芥豬肝	淮揚湯包（兩個）
陽春麵（三鮮）	炸春卷（肉沫）

地址

北京市海淀區馬甸裕民路23號樓