玉米鴨掌湯

玉米中富含蛋白質、礦物質、維生素等多項營養素及能量為滿足人體需要的上等食材，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

玉米鴨掌湯是一道綜合營養混合滋補湯品，營養豐富，對健康有利。以玉米、鴨掌等為原料，方法簡單易學。

基本介紹

• 中文名：玉米鴨掌湯
• 外文名：Corn duck soup
• 類型：湯品
• 主要食材：玉米和鴨掌
• 主要烹飪工藝：小火燉

湯品簡介

玉米鴨掌湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和鴨掌，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。

玉米鴨掌湯

做法一

食材準備

玉米、鴨掌 、蔥、姜

製作步驟

1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

做法二

食材準備

鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味素1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量

製作步驟

1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。

2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透沖淨。

3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味素，雞精粉，再煲20分鐘即可。

做法三

食材準備

玉米、鴨掌、蔥、姜。

製作步驟

1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯

湯，將鴨掌去骨，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。

3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。

4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

經過上面的介紹，大家會發現玉米鴨掌湯的做法真的並不複雜，而且玉米鴨掌湯的營養也很豐富，玉米可以用來填飽肚子充飢，而湯可以用來滋補身體，而且玉米味道甜美，加在鴨掌湯里可以增添一些鮮美的味道，可以說這是一款不可多得的美食佳品。