作品目錄 第一章 玉米籽粒的結構與化學成分 第一節 玉米籽粒的結構 第二節 玉米的化學成分 第二章 玉米食品的加工 第一節 玉米片類食品 第二節 玉米膨化食品...
本書簡要介紹了普通玉米和特種玉米的營養價值,重點介紹了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、筍用玉米、爆裂玉米等的食品加工技術。本書內容豐富,重點突出,文字通俗...
《休閒食品生產工藝與配方》是2015年化學工業出版社出版的圖書,作者是高海燕、孫晶。...
《焙烤食品加工工藝與配方》是一本由化學工業出版社出版的烘焙指南書。...... 《焙烤食品加工工藝與配方》是一本由化學...一、玉米麵包二、點心麵包三、白麵包(鹹...
早餐食品生產工藝與配方內容簡介 編輯 本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和...三十四、玉米面菜糰子42第二節花捲類43一、花捲43二、麻花捲43...
《煎炸食品生產工藝與配方》是化學工業出版社 2011年5月1日出版圖書,該書主要介紹了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面類煎炸食品生產工藝與配方、肉類煎...
《蒸煮食品生產工藝與配方》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是馬濤。本書可操作性強,可作為麵點食品生產企業、個體餐飲店生產人員的參考書,也可作為相關學校...
《中藥保健食品加工工藝與配方》是2009年化學工業出版社出版的圖書,作者是董淑炎。該書可為保健中藥和保健食品愛好者、保健食品開發製作者、保健食品銷售者、食品開發...
《糧食加工技術》是2008年6月1日中國輕工業出版的圖書,作者是沈群。本書詳細介紹了稻米、小麥、豆類、玉米、雜糧的加工食品生產工藝與配方。...
《中式糕點生產工藝與配方》是2016年4月化學工業出版...食品安全、質量控制等,按照製作方法的分類介紹了烘烤...一、玉米錁244二、玉米面夾心餅244三、豆餡貼餅子...
50.快餐米粉及其生產工藝 51.高水分熟米粉保鮮法 52.一種嬰兒米粉的配方及製備...141.一種玉米食品的加工方法 142.玉米汁(糊)的加工方法 143.α-南瓜玉米粉 ...
《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社出版的圖書,作者是尚永彪。...第一節膨化玉米粒99一、概述99二、原料99三、主要設備99四、工藝流程99...
膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類穀物,荷蘭豆、紅豆、鷹嘴...4. 武傑,何宏.膨化食品加工工藝與配方[M]:科學技術文獻出版社,2001:2-5 5...
玉米澱粉加工工藝流程 對玉米中存在的雜質必須進行清理...主要是食品添加,也是工業的原料,作為下游產品的一個...玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉...
玉米蛋白粉是玉米籽粒經食品工業生產澱粉或釀酒工業提純後的副產品,其蛋白質營養...不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養成分不同,直接影響其有效利用率和飼料配方的...
2012中國玉米(澱粉、食品)工業及玉米深加工技術展覽會於2012/06/09至2012/06/11在中國國際展覽中心(老館)舉辦,舉辦城市為北京。...
本書系統地闡述了泡菜食品生產中常用的原輔料、生產工藝與配方,並深入淺出地介紹了儲藏、檢驗等內容,穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識。書稿整體內容既...
《穀物小食品生產》系統闡述了穀類休閒小食品生產中常用的原輔料,生產工藝與配方,並深入淺出地介紹了貯藏、檢驗等內容,穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識...
2.鮮玉米、毛豆、蒜薹的貯藏保鮮和加工技術;3.藍莓、黑莓、桑葚、蘆薈、甜玉米...7.牛、羊、兔肉休閒系列食品的工藝及配方;8..雞、鴨、鵝等風乾製品的設計與...
《脫水食品加工工藝與配方》,系統地介紹了脫水加工技術在食品加工中的套用,以...營養保健即食糊 方便粥 高纖維膨化玉米粉 南瓜粉 大米脆片 甜玉米脆片 柿葉晶...
玉米渣,又叫玉米糝,玉米碎,常見於北方人的常見的雜糧食品,俗稱玉米渣或玉米碴...【加工工藝】用玉香玉米渣製作糖稀:【配方】玉米渣100千克,澱粉酶400～500克,...
