玉米面酸菜豬肉包

玉米面酸菜豬肉包是一道美食，主料為白麵粉和玉米面，輔料有酸菜、豬肉、酵母粉等，發麵後通過大火轉中火蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：玉米面酸菜豬肉包
• 分類：麵食
• 口味：鮮味
• 主要食材：白麵粉，玉米面

製作方法

1

2/3的白麵粉、1/3的玉米面，加一點鹽和糖混合在一起。

2

牛奶用微波爐加熱至微溫，放入適量酵母粉化開靜置10分鐘。

3

將牛奶酵母水倒入麵粉混合物中，再加入適量溫水，用手揉成軟硬適度的麵團。

4

放在溫暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明面發好了。

5

豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥薑末、雞精、蚝油、調和油、芝麻油拌勻。

6

自家醃的酸菜沖淨剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡。

7

發好的麵團分成大小適中的劑子。

8

擀成圓面片。

9

放入適量餡料。

10

捏成麥穗形狀的包子。

11

包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘。

12

涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧。

小貼士

和面的時候不要一次性加入過多的水，先邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，再一點點加入水和成軟硬適度的麵團。