玉米青豆羹是湖南長沙一帶的傳統名點，屬於湘菜系。家常又營養的玉米青豆羮對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。也是一道老少皆宜的美味。 基本介紹 中文名：玉米青豆羹分類：家常菜口味：鮮香主要食材：鮮嫩玉米，鳳梨罐頭輔料：枸杞，青豆，冰糖，生粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材鮮嫩玉米400克，鳳梨罐頭25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1湯匙。製作方法①將玉米洗一遍，放入適量的滾水，蒸1小時取出。菠籮切同玉米大小的顆粒，枸杞用水泡發。②燒熱鍋，加水8杯和冰糖煮滾熔化，過籮篩，將糖水再倒入鍋內，放入玉米、枸杞、鳳梨、青豆煮滾，用生粉水勾芡即可。食用須知玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
