玉米膨香蜜糕

玉米膨香蜜糕，以玉米為主料製作的美食，美味可口。

基本介紹

• 中文名：玉米膨香蜜糕
• 主要原料：玉米
• 是否含防腐劑：是
• 屬性：一種新型食品
• 方法：膨化

產品簡介

以玉米為原料，經穀物膨化機膨化後與飴糖粘結而成的一種新型食品。

原料選取

玉米膨化前將玉米篩選乾淨，除去雜物，待膨化機空轉半分鐘，轉速正常後，將準備好的產熱料（即用水浸泡2小時的濕玉米）慢慢投入熱料。一般經過3—5分鐘，膨化機的噴孔開始噴爆，這時可換用乾料，下料速度逐漸加快，當膨化物呈淺黃色，外表光滑，質地鬆脆時，即為合格的膨香酥原料。

製作方法

每百公斤膨香酥添加飴糖30公斤，飴糖使用前需加溫熬制。當飴糖溫度達到120℃，鍋中起大泡時停止加溫，迅速與事先按比例備好的膨香酥混合。經充分翻倒均勻一致時，倒入設備的模具中攤平壓實。壓實後應立即脫模，放在室外曬乾或在室內晾乾。一般室外需1—2小時曬乾。室內需8—9小時晾乾。當膨香蜜糕面光亮挺直，不沾手，口感酥脆時，即可包裝出售。