玉米粉素包子

在包子皮中加入少量雜糧粉，做出來的素包子更具風味，更健康健康。在炎熱的夏天，一碗綠豆粥，就著兩個玉米面素包子，再來一碟小菜，這樣的小日子是何等悠閒自在。

基本介紹

• 中文名：玉米粉素包子
• 主要原料：中粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類

主料

450g中粉

50g玉米粉

260g水

4g酵母

配料

2大勺植物油

適量鹽

4朵乾香菇

100g泡發好的筍乾

750g小棠菜

100g麵筋

200g豆腐

製作步驟

1．將香菇、筍乾、麵筋、豆腐切小碎粒，小棠菜洗淨，焯一焯擠乾水切碎，熱鍋冷油，先將香茹炒出香味，加入筍乾、豆腐粒繼續翻炒，熄火加適量的鹽調味，最後加小棠菜拌均即可。

2．將麵粉、水、玉米粉、酵母放麵包機里攪拌成團，繼續攪拌20分鐘，停機，蓋上保鮮膜發酵至麵團兩倍大。

3．取出麵團，分割為30克個的小劑子。

4．手掌壓平小劑子，再擀成四周薄中間的面片，在面片中間舀上一大勺素菜餡，收攏口。

5．冷水上鍋，水沸後計時，中火蒸12分鐘，熄火，過3分鐘中後再揭開蓋子，開吃吧。

小貼士

蒸好的包子不能馬上揭鍋蓋，否則包子會塌陷。