玉米準山豬胰湯是一道菜名。用豬胰，玉米做成的，本湯滋養脾陰，復其運化布津而止渴。湯中豬胰，性味甘鹹平，功能補脾潤燥
基本介紹
- 中文名：玉米準山豬胰湯
- 主要原料：豬胰1條，鮮玉米1條，淮山15克
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：健脾益陰，降糖止渴，糖尿病、高血脂屬脾腎不足者
- 適宜人群：老少皆宜
用料,做法,功效,注釋,注意和禁忌,
用料
豬胰1條，鮮玉米1條，淮山15克。
做法
(1)豬胰洗淨，去脂膜，切件；鮮玉米洗淨，斬2-3段；淮山洗淨，浸半小時。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，食玉米，其餘調味供用。
功效
健脾益陰，降糖止渴。
糖尿病、高血脂屬脾腎不足者。症見口渴多飲，咽乾舌燥，神疲乏力，或便塘，水腫，舌淡紅少苔，脈細。
注釋
《本草圖經》說它能"潤五臟"，不少醫籍都有以豬胰治療消渴證的記載，如《古今長壽妙方》的"山藥豬胰湯"、"黃精玉竹豬胰湯"，《醫學衷中參西錄》的滋形湯等。玉米俗稱包粟、包米，性味甘平，功能健脾養胃，利水降脂。本品有抑制膽固醇的吸收，降低血脂而預防動脈粥樣硬化的作用，是良好的降脂保健食品。淮山性味甘平，功能補脾固腎，是消渴證常用藥品和食品，合而為湯，降脂降糖，健脾益陰，生津止渴。
注意和禁忌
脾胃虛弱腹脹者，宜加陳皮少許同用以理氣和胃化滯。
