玉米汁小麥麵包

用料

1. 用的罐頭玉米，煮好的

2. 取100 g玉米與牛奶混合，用攪拌機打碎

3. 過濾出 250 g玉米牛奶，將新鮮酵母捏碎，加入玉米牛奶中，攪拌均勻

4. 加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意鹽要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔開放

5. 用料理機，先低速攪拌均勻，然後轉高速攪拌出光滑、均勻、有彈性的麵團。加入剩下的玉米

6. 手揉，或者機器低速將玉米均勻地揉到麵團里去。滾圓，放入面盆，蓋上濕布，放在28度環境下發酵60分鐘

7. 60分鐘後的麵團

8. 將麵團折兩次三摺，再次放回面盆，28度環境下發酵30分鐘

9. 再次發酵後的麵團

10. 麵團分割，每個約50 g，粗略滾圓，靜置15-20分鐘

11. 每個麵團分別滾圓，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，表面輕輕撒上層麵粉，輕輕搭上塑膠袋，放在28度環境下發酵60分鐘

12. 最後發酵好的麵包表面噴水，撒上些玉米渣。放入預熱好的烤箱，200度，約15分鐘